著作者

小泉武夫／著

メーカー名/出版社名

中央公論新社

出版年月

2022年3月

ISBNコード

978-4-12-102690-3
(4-12-102690-X)

頁数・縦

２６０Ｐ　１８ｃｍ

分類

新書・選書／教養 ／中公新書

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

美味は北海道にあり！　無類の食いしん坊を自認し、道内に拠点を持つ発酵学の第一人者が、縦横無尽に綴るうまいもの尽くしエッセイ。

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